Navidad! Navidad!

El otro día hubo algo en un programa de cocina que me llamó poderosamente la atención ¡Estaban haciendo polvorones! En la vida había visto como se hacían y encima me dí cuenta de que, pese a las fechas en las que estamos, aún no había comprado ninguno. Así que, boli y papel en mano, apunté toda la receta y no tardé en ponerla en práctica. De momento han sido todo un éxito y, aunque quede mal decirlo, he de reconocer que para ser los primeros polvorones que he hecho en mi vida ¡están buenísimos!

Espero que probéis la receta y podáis disfrutarlos con toda la familia! Bon appétit

Polvorones caseros

Ingredientes:

• 350 g de harina 
• 40 g de anacardos molidos
• 100g de azúcar glas
• 110 g de manteca de cerdo ibérica
•  ¼ cucharada de canela
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 130˚C, calor arriba y abajo.
2. Poner la harina y los anacardos molidos en una bandeja de horno e introducir la bandeja 30 minutos, moviendo de vez en cuando con la espátula. Poco a poco irá cogiendo un tono ligeramente tostado. Es importante que no se nos pase el tiempo porque si no amargaría la mezcla.
3. Dejar enfriar
4. Formar un volcán con la harina, meter dentro el resto de ingredientes y mezclar hasta conseguir una masa uniforme, con la que se pueda hacer una bola un poco aplanada.
5. Dejar reposar el tiempo que podáis.Con una hora suele ser suficiente.
6. Aplastar un poco la masa, dejándola un poco gorda para formar los polvorones. Posteriormente cortar con un cuchillo la masa formando una cuadrícula con el tamaño deseado.
7. Precalentar el horno a 200˚C, solo grill, e introducir 15 minutos, a una altura media. A partir del minuto 10 vigilar continuamente para que no se quemen.
8. Retirarlos del horno, y cuando estén fríos, espolvorearlos con azúcar glas

 

Alternativas:

Mucha gente les añade un chorrito de anís o sustituye la cobertura de azúcar glas por sésamo.

Tortitas. Desayuno a la Americana

Nueva ciudad, nueva casa, nuevo trabajo ... muchos cambios en mi vida y muchos meses desde la última entrada en el blog, pero no penséis que me había olvidado! Retomo la actividad después de tanto tiempo y qué mejor que con algo dulce para empezar el día con una sonrisa!

El otro día desperté con un hambre atróz y me acordé de un desayuno que había tomado la semana anterior en el Vips (Huevos revueltos, bacon, patatas y TORTITAS). No me ví capaz de meterme semejante bomba otra vez en el cuerpo, pero la idea de las tortitas fue traicionera y sin darme cuenta, me encontraba manos a la obra con todos los ingredientes preparados. He de reconocer que me motivé de tal manera que estuve comiendo tortitas 2 días! Pero mereció la pena.

Tortitas

Ingredientes:

• 4 Cucharadas colmadas de harina
• 2 Huevos
• 1 Vaso y medio de leche
• Mantequilla
• Sal
• Condimentos dulces para las tortitas: chocolate, mermelada, miel, sirope, azúcar...

Preparación:

1. Incorporar las 4 cucharadas de harina, los huevos y la sal en un recipiente hondo y mezclar hasta que quede una masa homogénea.
2. Añadir la leche lentamente sin parar de remover la mezcla, para evitar que se formen grumos.
3. Frotar una sartén antiadherente con una nuez de mantequilla y calentar a fuego medio-alto.
4. Cuando la sartén esté caliente ir vertiendo pequeñas cantidades de la mezcla y dorar bien los dos lados de la tortita (más o menos 1 min por cada lado).
5. Chocolate, mermelada, azúcar, leche condensada... Coged cualquier cosa dulce que se os ocurra y a disfrutar!!

 Alternativas:

    Mucha gente sustituye la sal por azúcar para darles un punto más dulzón.

Delicias de Coco

  El día de Navidad mi madre me sorprendió con una receta muy simple de delicias de coco que nos encantó a todo el mundo. Tuvieron tanto éxito, que mi madre terminó por hacerlas en todas y cada una de las comidas especiales de éstas fiestas y puedo decir que aún no me he cansado de comerlas.


Delicias de Coco


Ingredientes:

• 100gr de coco rayado
• 1 huevo
• 80gr de azúcar o leche condensada
  

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en un recipiente hondo y remover hasta que se quede una mezcla homogénea
2. Precalentar el horno a 120º mientras se prepara una fuente de horno con un poco de mantequilla o papel sulfurizado para que no se adhieran las delicias.
3. Hacer montoncitos con la mezcla preparada sobre la fuente y hornear durante 10-15 minutos, según el tamaño.
   

Alternativas:

  Si se quiere hacer más cantidad no hay mas que utilizar 1 huevo por cada 100gr de coco rayado y ajustar la leche condensada o el azúcar al gusto.