Delicias de Coco

  El día de Navidad mi madre me sorprendió con una receta muy simple de delicias de coco que nos encantó a todo el mundo. Tuvieron tanto éxito, que mi madre terminó por hacerlas en todas y cada una de las comidas especiales de éstas fiestas y puedo decir que aún no me he cansado de comerlas.


Delicias de Coco


Ingredientes:

• 100gr de coco rayado
• 1 huevo
• 80gr de azúcar o leche condensada
  

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en un recipiente hondo y remover hasta que se quede una mezcla homogénea
2. Precalentar el horno a 120º mientras se prepara una fuente de horno con un poco de mantequilla o papel sulfurizado para que no se adhieran las delicias.
3. Hacer montoncitos con la mezcla preparada sobre la fuente y hornear durante 10-15 minutos, según el tamaño.
   

Alternativas:

  Si se quiere hacer más cantidad no hay mas que utilizar 1 huevo por cada 100gr de coco rayado y ajustar la leche condensada o el azúcar al gusto.