Pasta con verduras

  Ayer abrí la nevera y tras largo rato decidiendo si comerme el hielo de las paredes o unas verduras arrugadas y a punto de estropearse que había en el fondo del cajón, llegué a la conclusión de que la mejor solución podía ser aprovechar lo poco que se podía de éstas, con un poco de pasta. Pido perdón por la calidad de las últimas imágenes, ya que tuve ligeros problemas con la cámara y hubo que sacarlas con el móvil.


  Pasta con verduras


Ingredientes:

• 300gr de pasta (farfelle en mi caso)
• 1/2 cebolla
• 1/2 berenjena
• 1/2 calabacín
• Queso rayado
• Aceite
• Sal

Preparación:

1. Poner la pasta a cocer en agua hirviendo con sal durante el tiempo marcado en el paquete por el fabricante (unos 10 minutos).
2. Picar las verduras en dados no muy grandes (mas o menos de 1 cm).

  

     3.  Poner en una sartén 1 cucharada de aceite y pochar las verduras durante unos 5 minutos a fuego medio.

     4.  Escurrir la pasta y cuando las verduras estén pochadas mezclarlo todo y calentar junto durante 2-3 minutos.

     5. Servir en un plato con un chorrito de aceite de oliva virgen y queso rayado

 

 
Alternativas:

  A la mezcla de verduras se le pueden añadir cosas como zanahoras o pimientos, así como eliminar alguna que no os guste.
  Si queréis que os quede el plato redondo y esté más sabroso añadir un poco de pimienta molida a la hora se servir el plato.
  El plato está pensado para 3 personas. Para hacerlo para 4 añadiría un poquito más de pasta (350-400 según el hambre que tenga el personal) y las verduras enteras.

Delicias de Coco

  El día de Navidad mi madre me sorprendió con una receta muy simple de delicias de coco que nos encantó a todo el mundo. Tuvieron tanto éxito, que mi madre terminó por hacerlas en todas y cada una de las comidas especiales de éstas fiestas y puedo decir que aún no me he cansado de comerlas.


Delicias de Coco


Ingredientes:

• 100gr de coco rayado
• 1 huevo
• 80gr de azúcar o leche condensada
  

Preparación:

1. Verter todos los ingredientes en un recipiente hondo y remover hasta que se quede una mezcla homogénea
2. Precalentar el horno a 120º mientras se prepara una fuente de horno con un poco de mantequilla o papel sulfurizado para que no se adhieran las delicias.
3. Hacer montoncitos con la mezcla preparada sobre la fuente y hornear durante 10-15 minutos, según el tamaño.
   

Alternativas:

  Si se quiere hacer más cantidad no hay mas que utilizar 1 huevo por cada 100gr de coco rayado y ajustar la leche condensada o el azúcar al gusto.

Comida de supervivencia

  Seguro que a muchos de vosotros os ha surgido alguna vez la misma pregunta cuando se va de acampada: ¿Qué debería llevarme para comer? Existen muchísimas respuestas para esta pregunta (comida liofilizada, comida precocinada, barritas energéticas ...) y siempre dependerá de la duración de la actividad física que se vaya a desarrollar y del presupuesto del que se disponga, pero siempre debería cumplir:

•  Ser una comida ligera: Para que no sea un estorbo en nuestras mochilas.
•  Ser una comida energética: Para reponer todas esas energías que hemos gastado.
•  Ser una comida completa: Para que en 1 solo plato tengamos todo lo que necesitamos.

  Cumpliendo con todo esto se me ocurre una solución fácil, completa y económica.


  Macarrones con salchichas y tomate


Ingredientes:

• 1 paquete de macarrones
• 1 paquete de salchichas
• 1 brik de tomate pequeño
  
• Aceite (opcional)
  
• Sal
  

 Preparación:

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite durante el tiempo especificado por el fabricante (unos 10 min)
2. Escurrir la pasta
   
3. Cortar las salchicas en dados, incorporarlas a la olla y mezclar con el tomate
4. Cocinar todo junto durante 2 o 3 minutos y servir

  Este fue el resultado, no podemos decir que sea nouvelle cuisine pero es algo más que apetecible después de unas cuantas horas de caminata

Alternativas:

  Siempre podremos sustituir las salchichas por atún, jamón, carne picada o bacon así que lo dejo a vuestro  gusto.